相信很多人在逛街的时候，都会有过被浓浓香气的栗子所吸引。的确，街边抄的栗子是非常好吃，用糖炒出来的焦黄色加上栗子本身的香味让很人在小摊前流连忘返。现在，小编就交个大家如何在家中就能做出街边十里飘香的唐超栗子来。
今天我们用刀的是燕山板栗，和那种圆圆的锥栗有点不一样，用这种燕山板栗，来做出一个法式的糖渍栗子。
糖渍栗子
备料：糖克，栗子克。
第一步，把栗子的外壳去掉。可以用剪刀在它的头儿上稍微剪一个口，然后再用小刀小心地把皮削掉。或者也可以在它的屁股上切一下，切出一个小口来，尽量不要伤到里面黄色的肉，然后再用小刀把里面黄色的硬壳去掉。去硬壳的时候要小心，栗子的外壳很硬们很容易伤手的。如果你的栗子太干的话，可以用水把它泡一泡，外皮泡的略软的时候，就容易操作了。
第二步，栗子去掉硬壳的时候，就要去掉毛毛皮了。一般来说这也是最不好弄的一步，大家都会觉得这个毛皮很难去，这里教给大家一个小窍门。首先烧一大锅开水，然后找一口锅，把烧开的水倒进去，在里面加一小勺盐，然后把带毛皮的栗子放进去，一次放五个，然后浸泡十秒钟左右，捞出来趁热立刻剥。这时候皮是最好剥的。就这样吧=把栗子分批的放进去，第一批的栗子剥到最后一个的时候秒就可以捞出来剥第二批。分批的浸泡能够让栗子保持在最合适的温度。当面你感觉到栗子皮不好剥的时候，就说明水温有点低了。适当加热水温就可以。
第三步，准备一小块纱布，那一刻栗子放进去，卷起来后两边都打上结。就这样把每个栗子都单独地包裹在纱布里面，可以让它在后面煮的时候不会散开。虽然这样有点麻烦，但是可以煮出完整的糖渍栗子来。
第四步，把包好的栗子放进小锅里，加入毫升的水，没过栗子，然后加入先加入克的糖，开火煮。煮开时候转小火，盖上盖子再煮15分钟。15分钟后，关火，让栗子泡在安糖水里面12个小时，或者明天再来操作。
第五步，往栗子里面加第二次糖，加克，开火煮。糖水煮沸之后，然后转小火再煮15分钟，然后继续关火，让它焖着再等12个小时。加入第三次糖，第四次糖。每次加入糖后都要让糖浆煮个十分钟左右。所以我们一共分了四次把糖加完，最后一次加糖的时候，可以加一点朗姆酒。接着就是最后的等待了。
第六步，隔夜之拆掉纱布，切开糖渍栗子可以看到里面颜色均匀，表示糖已经完全浸透了整颗栗子。然后把栗子放进烤箱中，度的温度风干栗子半个小时。之后就可以吃啦。