修水哨子与修水姑娘一样的有名，但是如果你以为那哨子就是我们平时嘴里吹的哨子，那就大错特错了。
修水哨子，是江西省九江市修水县一种历史悠久而富有特色的地方传统名点，已经入选江西省级非遗美食的修水哨子。“哨”字应该是“食”字偏旁，那个“哨子”的“哨”（shao）字是方言，普通话中没有这个字的。
它的形状看似包子，但并不像包包子那么简单，也不是包子。
是以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，馅以地方特色小料，依传统工艺精制而成，纯天然，清香绵柔，营养丰富，入口即化。
但是因为哨子从选料到最后端上餐桌，工序复杂，所以平时即使是修水人也很少做来吃，只有在贵客到访，家有喜事和逢年过节的时候才会做，以示对客人的盛意、敬意，代表吉祥、团圆，是家的味道。
只要是亲口尝过哨子的人，又无不为其皮嫩、馅香、Q弹爽口而称赞不绝。
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修水哨子——历史悠久
说起修水哨子的来历，修水群众中还流传着一段极为美好的佳话。
相传夏禹时代，当年大禹来到九江修水组织群众治好水患，当地群众十分感谢大禹，但是荒年灾月，没有好东西来贡献。
于是村民便把眼光看向了高山密林，挖野山芋做成皮子、打野兽用其肉做馅，包成一种食品，外形上尖下圆，取名为哨子，上奉大禹。大禹和大家吃后觉得味道很不错。
从此修水人会做也爱吃哨子，代代相传。
后来，受封本县商代艾侯国君宫中饮宴，乡贤宋黄庭坚家宴以此获苏东坡、欧阳修激赏，帝师万承风携入清宫，道光帝品尝后即被列为贡品。
沿革至今，修水人每逢喜庆最先摆上餐桌的就是这道滑嫩柔软、清香可口的修水哨子，远走他乡的修水人也常把哨子作为家乡特产馈赠亲友，修水哨子逐渐远近闻名，成了修水一绝的美食。
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修水哨子——传统工艺精制而成
不过时至今日修水人吃的已不再是用野山芋和野兽肉做的哨子，随着生活水平的提高，哨子的用料也越来越讲究，在制作上也大大作了改进。
虽然每家每户所用的食材比例，馅料有所不同，但常吃的修水哨子的一般做法是：首先剥去毛芋的外边毛皮，再洗净入锅煮熟，等其凉至20-25摄氏度左右，把其搅成糊状。
再将新鲜的红薯粉(每斤毛芋配三两左右)拌入毛芋糊中，在搅拌时加入些香油(油的配量一般以每斤毛芋3-5钱左右)，拌成的料以软而不粘手为宜，拌好料后放置待用。
拌完毛芋料再配制馅子。爱吃甜食者可用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花等加一定的化猪油或香油调制。爱吃咸食者可用腊肉或火腿加入大蒜、虾仁等配料制成。等料馅备好后，就可做哨子了。
包时先把毛芋料捏成小圆团，大致像普通包子的包法，把制成的馅子包在中间，外型包成上尖下圆，表面不要有裂缝。
最后就是上笼蒸熟。蒸时先将锅内水烧沸，将装好的蒸笼放入锅内，用大火蒸15-20分钟左右即熟。蒸熟后的哨子又软又香，趁热装盘可食。